Eksun Gıda'dan Gıda Ar-Ge’sinde Dört Yenilikçi Adım
Bu haber 2003 kez okunmuş ve görüntülenmiştir.
Eksun Gıda, 2023 yılında gıda teknolojisinde dört önemli
Ar-Ge projesini başarıyla tamamlayarak sektördeki yenilikçi yaklaşımını
pekiştirdi. Gerçekleşen çalışmalarla ilgili açıklamalarda bulunan Eksim Holding
Gıda Grubu Başkanı ve Eksun Gıda Genel Müdürü Ahmet Demir, “Gıda
teknolojisindeki yeniliklere öncülük etmeye devam ediyoruz. Sağlıklı gıda
üretimini destekleyen sürdürülebilir çalışmalar gerçekleştirmek temel
hedeflerimiz arasında yer alıyor. Çalışmalarımızla suyun kalitesinin, ekmeğin
yapısı ve lezzeti üzerindeki belirleyici rolünü keşfettik. Atık süt ürünlerinin
sürdürülebilir gıda üretimine katkısını ortaya koyduk. Ayrıca tıbbi bitkilerin
ekmek üretimine kalite ve sağlık açısından sağladığı faydaları incelerken
diyabetik bireyler için de doğal gıda ürünlerine odaklandık.” dedi.
Eksun Gıda 2023 yılında da gıda sektöründeki Ar-Ge çalışmalarıyla dikkatleri üzerine çekti. Eksim Holding bünyesinde faaliyet gösteren ve Türkiye'de geçtiğimiz yıl raporlarına göre lider un üreticisi olan Eksun Gıda, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından onay alınarak kurulan Ar-Ge merkezinde sağlıklı ve kaliteli gıda üretimi hedefiyle dört önemli projeyi başarıyla tamamladı. Şirket, geleceğe yönelik yeni projelerini de kamuoyu ile paylaştı.
Sağlıklı gıda üretimine yenilikçi yaklaşımlar
Şirket tarafından yapılan açıklamaya
göre yıl içerisinde gerçekleştirilen ilk projede, su kalitesinin hamur tazeliği
üzerindeki etkileri derinlemesine incelendi. Atık süt ürünlerinin, ekmeğin
besin değerini arttırma potansiyeline odaklanan ikinci proje, sürdürülebilir
gıda üretimi ve atık yönetimi açısından önemli bulgular sağladı. Ayrıca, tıbbi
ve aromatik bitkilerin kullanımını araştıran bir diğer proje, hibiskus familyasında
yer alan bir bitkinin ekmek üretiminde nasıl değerlendirilebileceğini ortaya
koydu. Diyabet hastalarına yönelik doğal gıda ürünü geliştirme çalışmasını
kapsayan projeyle ise sağlıklı beslenme konusunda yeni çözümler sunuldu.
“Dört yeni projeyi daha hayata geçirdik”
Tamamlanan projeler ve gelecek planları
hakkında açıklamalarda bulunan Eksim Holding Gıda Grubu Başkanı ve Eksun Gıda
Genel Müdürü Ahmet Demir, “Gıda
teknolojisindeki yeniliklere öncülük etmeye devam ediyoruz. Sağlıklı gıda
üretimini destekleyen sürdürülebilir çalışmalar gerçekleştirmek temel
hedeflerimiz arasında yer alıyor. Bu kapsamda gerçekleştirdiğimiz Ar-Ge
çalışmaları ile yıl içerisinde ekmek üretiminde kullanılan suyun kalitesinin,
ekmeğin yapısı ve lezzeti üzerindeki belirleyici rolünü keşfettik. Atık süt
ürünlerinin, sürdürülebilir gıda üretimine katkısını ortaya koyduk. Ayrıca,
tıbbi bitkilerin ekmek üretimine kalite ve sağlık açısından sağladığı faydaları
incelerken diyabetik bireyler için de doğal gıda ürünlerine odaklandık.” dedi.
Ekmeğin yapısını zenginleştirecek yeni projeler yolda
Açıklamalarını sürdüren Demir, “2024
yılında dört projeyi daha hayata geçirmeyi planlıyoruz. Bu kapsamda; ekmek
yapısının zenginleştirilmesi, bitkisel bileşenlerin ekmek formülasyonlarına
entegrasyonu ve sıfır atık ilkesine dayalı yenilikçi geliştirmeler üzerinde
çalışmayı hedefliyoruz. Bu süreçteki akademik araştırmalarımızla, bilimsel
bilginin sınırlarını zorlamayı ve sektörde yeni standartlar belirlenmesine
katkı sağlamayı amaçlıyoruz. Bu doğrultuda Namık Kemal Üniversitesi, 18 Mart
Üniversitesi ve Uşak Üniversitesi ile iş birliği yaptık. Hedeflerimiz
doğrultusunda üniversite-sanayi iş birliklerimizi daha da geliştirmeyi
planlıyoruz.” ifadelerini kullandı.
ÖNERİLEN HABERLER
Avni Ongurlar’a Türkiye’nin Kültür ve Turizm Elçisi ...
Türkiye Turizm ve Tanıtma Platformu (TUTAP) tarafından her yıl belirlenen Türkiye'nin Kültür ve Turizm Elçileri açıkla...
Celal Kadooğlu:“Şeker pancarındaki üretim artışından...
Güneydoğu Anadolu Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Celal Kadooğlu ...
Ambalaj Atığına Radikal Çözüm Sunan UNO 2023 Yılını ...
Son yıllarda gerçekleştirdiği Ar-Ge çalışmalarıyla karbon ayak izini ve ekmek israfını azaltan, ambalaj odaklı atık ri...
GTD, Hindistan'da Sokak Lezzetlerimizi Tanıtıyor
Gastronomi Turizmi Derneğinin İzmir Menderes temsilciliğini yürüten ve aynı zamanda Menderes ilçesinde gıda sektöründe...
Türkiye’de bir ilk: Meşe odununda fümelenmiş Dardane...
Dardanel, deniz ürünlerindeki uzmanlığını, Dardanel Füme Ton ile taçlandırıyor. Türkiye'nin ilk ve tek fümelenmiş ton b...
Toros Tarım Ar-Ge Merkezi, Erciyes Üniversitesi’n...
Toros Tarım Ar-Ge Merkezi, Erciyes Üniversitesi'nin beşinci kez düzenlediği Araştırma ve İnovasyon Çalıştay...
Lara Barut Collection, Gastronomi Birliği'nin Yıl So...
Gastronomi alanında Türkiye'nin önde gelen derneklerinden Gastronomi Birliği Derneği, 2023 yılının son ve en prestijli...
YAZARLAR
Video Galeri
Makarna sevenler tercihini Pastavilla’dan yana yaptı
Ak Gıda-İçim Süt,Yeni Presıdent Profesyonel Tereyağı...
Eksun Gıda'dan Gıda Ar-Ge’sinde Dört Yenilikçi Adım
TÜGİS, “Gıda Sanayisinde Kadın Emeği” Webinarını Ger...
Moskova'ya Unutulmaz Bir Gastronomi Yolculuğu
İş Gıda Bi’ İşim Var Projesi ile Down sendromlu bire...
Türkiye Tarım Ödülleri’nde Yılın Kadın Çiftçi Ödülü’...
1983Beyoğlu Çikolata’ dan yurtdışına 25 milyon lira...
Aile Yadigarı Tarifler “Sinangil 60 Yıllık Tarifler”...
FELLAS aldığı büyük yatırımla yurt dışı pazarına açı...
- Rehber Gault & Millau Türkiye’ye geliyor!
- İçim’den günlük D vitamini ihtiyacının yüzde 75’i için yeni ...
- GIDA GÜNDEMİ
- Gelişim Üniversitesinden Türk Mutfak Kültürü ve Temel Tarifl...
- “Gıda sektörünün geleceği için cesur adımlar atılmalı”
- ARAŞTIRMA "Harvard'ın Yeni Araştırması, Ceviz Tüketimi il...
- Doğru beslenerek kışı sağlıklı geçirin!
- Dardanel’de hedef: “Dünya Lideri” Olmak.
- Mey|Diageo 2. Sürdürülebilirlik Raporu’nu yayınladı
- Duru Lezzetlerden bu ayın ilk tarifi Arabistan mutfağından T...
- Tadım’dan Rojda Demirer ile yılbaşına özel tatlı bir iş birl...
- Dürümle 73’üncü şubesini Ankara’da açtı
- Kovalayan lezzetler Mcdonald’s’ta!
- Dr. Oetker’den bir yenilik daha; Zencefilli Karanfilli Ekspr...
- TAB Gıda dijital eğitim uygulamalarıyla sektörün insan kayna...